Môže byť IPA ležiakom? Oxymorón spodne kvasená IPA v tomto prípade prekvapivo sedí. Chrousťácky "ležiak" zo sveta fantázie spojuje nekonečnú piteľnosť a chmeľové arómy popdporené Cryo Phantasm (kombinácia Cryo chmeľov a prášku zo šupiek hrozna Sauvignon Blanc z Nového Zélandu).
V rámci Yakima Chief Hops Selection si Browar Pinta ako jediný poľský pivovar vybral z poslednej úrody chmele Idaho 7 a Amarillo, z ktorých uvarili Cold resp. West Coast IPU.
Cez predĺžený víkend sme povymetali krakowské pivné knajpy, teda v tento deň jeden browar a jeden multitap.
Nepomucenská Cold IPA s chmeľmi Citra a El Dorado.
Ďalšia kolaborácia Pinty, tentoraz s domácimi pivovarmi - Cold IPA s Brokreacjou a Hazy IPA s Cztery Ściany. Obe s hoprejtom 18 gramov na liter!
Až zo severu Poľska, gdańského pivovaru Rockmill, je táto Cold IPA s chmeľovým trojkombom Mosaic, Simcoe a Ekuanot.
Podľa popisu ma majú chmele Galaxy a Cashmere v tejto Cold IPE udrieť priamo do tváre. Som zvedavý, či sa im stihnem uhnúť.
Ďalšia Cold IPA, tentoraz tmavá. Funguje toto spojenie?
Plechovka Cold IPY od pivných Baskov.
A čo to vlastne tá Cold IPA je?
Veľa ľudí si myslí, že IPL a Cold IPA je to isté, ale nie je tomu tak. Veľmi zjednodušene povedané - Cold IPA sa "varí" ako IPA, ale fermentuje sa ležiackymi kvasinkami pri nižších teplotách ako ejly. Tým sa dosiahne pivo s obsahom alkoholu bežnej IPY, ale je suchšia a profilom čistejšia ako pivá rovnakého štýlu. Navyše je západnejšia ako West Coast IPA. Vysvetlím:
Na telo a suchosť sa pridáva k plzenskému sladu ryža alebo kukurica, najčastejšie vo forme vločiek. Žiadne karamelové slady. Hlavnou hviezdou Cold IPY sú chmele. Americké chmele. A jedným z jej najdôležitejších prvkov je suché chmelenie pred koncom fermentácie. Tento postup zvyšuje množstvo chmeľu v pive. Nakoniec sú to ležiacke kvasnice, čo dodá Cold IPE jej charakteristické čisté, svieže a suché telo.
"Pivo a hudba majú veľa spoločného - všetko musí nakoniec hrať spolu." hlása plechovka novej série Vibes poľského pivovaru Pinta. Nedá sa len súhlasiť a vyskúšať Cold IPU na marbled pink vinyle s názvom Let´s Dance s chmeľmi Chinook, Simcoe, Vic Secret, ktorých tam natrepali 23 gramov na liter!
V druhý aprílový víkend sa konal siedmy ročník súťaže domácich varičov piva - Litomyšlský korbel. Na poslednú chvíľu kupujeme lístky na vlak a uvidíme, čo z toho bude.
Pinta už dávno nie je iba Atak Chmielu, ale produkujú plechovky so šialeným chmelením, ovocnými kyseláčmi alebo ultra sladkými roztopenými koláčikmi.