Pražská hospoda Poctivej Výčep z Kobylis sa desiate výročie rozhodla oslaviť štýlovo - desiatimi kolaboráciami s obľúbenými pivovarmi. Pivovaru Zichovec pripadla česť uvariť šiesty kúsok do série, a to Session Cold New Zealand IPA s chmeľmi Riwaka, Motueka a Superdelic.
V obchodnom centre Vestkanten Experiences, celkom ďaleko z centra Bergenu (tak 40 minút autobusom, a to ide slušnú cestu po diaľnici), sídli beer shop Gulating Bergen Vestkanten. Viac ako 500 zväčša nórskych pív, ale našli sme napríklad aj Zichovec alebo nealkoholické trapistické pivo, tiež cidery, čili omáčky, tabak, cigary, pickle Ricka :D, atď. Skål!
Dvojitá Cold IPA s osem a pol % alkoholu za studena chmelená americkými a novozélandskými chmeľmi od Poliakov Moon Lark navarená podľa receptu Piotra Jurkiewicza - laureáta 2. ročníka Kieleckeho konkursu Piw Domowych a Majstrovstiev poľských domovaričských pív.
Pivá zo série Hops around the World od poľského Nepomucenu sú vstupenkou na cestu okolo sveta chmeľu. Dnes na otočku Česká republika a teleportom Oregon v USA.
Łodž je so svojimi 687 tisíc obyvateľmi tretím najväčším mestom v Poľsku. Ulica Piotrkowska s desiatkami podnikov tvorí centrum celého mesta. Zabočiť z nej do nejakej opustenej uličky je niekedy celkom zážitok. V prvej časti pivného cestopisu z tohoto mesta sa pozrieme na niekoľko podnikov, ktoré s ňou susedia.
Pivovar Čierny Kameň sa pekne rozbehol s kooperačkami. Toto je jedna z dvoch pražských - Cold IPA s novozélandskými chmeľmi s pivovarom Vik.
Suché a horkejšie poňatie štýlu IPA s novozélandskými chmeľovými odrodami Nelson Sauvin a Nectaron.
Dve novinky od slovenského Firstepu (z toho jedna kooperácia so švajčiarskym pivovarom!) s názvami inšpirovanými zo seriálu Červený trpaslík. A kto bude dlho smädný, nájde na plechovke aj Rimmera. Há ako Heavy Metal!
Francúzsko nie je veľmi krajinou zaslíbenou pre pivo, ale po kratšom hľadaní smädní nezostanú ani náročnejší pivopiči. Niekoľko pív na Azúrovom pobreží sme ochutnali aj my ...
Kooperačná imperiálna Cold IPA s chmeľmi Citra, Citra Cryo a Nectaron od Poliakov Moon Lark a Tankbusters.
Super suchá ryžová IPA uvarená v chorvátsko - japonskej kooperácii.
Rok sa zišiel s rokom a opäť sme navštívili Pinta párty vo Wieprzi. Špička poľskej pivnej scény, nielen pivá od Pinty, ale aj rotujúce pípy, kolaboračky, street food, muzika, steet art a tento rok sme strihli aj prehliadku pivovaru.
Môže byť IPA ležiakom? Oxymorón spodne kvasená IPA v tomto prípade prekvapivo sedí. Chrousťácky "ležiak" zo sveta fantázie spojuje nekonečnú piteľnosť a chmeľové arómy popdporené Cryo Phantasm (kombinácia Cryo chmeľov a prášku zo šupiek hrozna Sauvignon Blanc z Nového Zélandu).
V rámci Yakima Chief Hops Selection si Browar Pinta ako jediný poľský pivovar vybral z poslednej úrody chmele Idaho 7 a Amarillo, z ktorých uvarili Cold resp. West Coast IPU.
Cez predĺžený víkend sme povymetali krakowské pivné knajpy, teda v tento deň jeden browar a jeden multitap.
Nepomucenská Cold IPA s chmeľmi Citra a El Dorado.
Ďalšia kolaborácia Pinty, tentoraz s domácimi pivovarmi - Cold IPA s Brokreacjou a Hazy IPA s Cztery Ściany. Obe s hoprejtom 18 gramov na liter!
Až zo severu Poľska, gdańského pivovaru Rockmill, je táto Cold IPA s chmeľovým trojkombom Mosaic, Simcoe a Ekuanot.
Podľa popisu ma majú chmele Galaxy a Cashmere v tejto Cold IPE udrieť priamo do tváre. Som zvedavý, či sa im stihnem uhnúť.
Ďalšia Cold IPA, tentoraz tmavá. Funguje toto spojenie?
Plechovka Cold IPY od pivných Baskov.
A čo to vlastne tá Cold IPA je?
Veľa ľudí si myslí, že IPL a Cold IPA je to isté, ale nie je tomu tak. Veľmi zjednodušene povedané - Cold IPA sa "varí" ako IPA, ale fermentuje sa ležiackymi kvasinkami pri nižších teplotách ako ejly. Tým sa dosiahne pivo s obsahom alkoholu bežnej IPY, ale je suchšia a profilom čistejšia ako pivá rovnakého štýlu. Navyše je západnejšia ako West Coast IPA. Vysvetlím:
Na telo a suchosť sa pridáva k plzenskému sladu ryža alebo kukurica, najčastejšie vo forme vločiek. Žiadne karamelové slady. Hlavnou hviezdou Cold IPY sú chmele. Americké chmele. A jedným z jej najdôležitejších prvkov je suché chmelenie pred koncom fermentácie. Tento postup zvyšuje množstvo chmeľu v pive. Nakoniec sú to ležiacke kvasnice, čo dodá Cold IPE jej charakteristické čisté, svieže a suché telo.
"Pivo a hudba majú veľa spoločného - všetko musí nakoniec hrať spolu." hlása plechovka novej série Vibes poľského pivovaru Pinta. Nedá sa len súhlasiť a vyskúšať Cold IPU na marbled pink vinyle s názvom Let´s Dance s chmeľmi Chinook, Simcoe, Vic Secret, ktorých tam natrepali 23 gramov na liter!
V druhý aprílový víkend sa konal siedmy ročník súťaže domácich varičov piva - Litomyšlský korbel. Na poslednú chvíľu kupujeme lístky na vlak a uvidíme, čo z toho bude.
Pinta už dávno nie je iba Atak Chmielu, ale produkujú plechovky so šialeným chmelením, ovocnými kyseláčmi alebo ultra sladkými roztopenými koláčikmi.