Sojka Resort nájdete v obci Malatiny a vďaka majiteľovi z Belgicka, ktorý sa do tohoto malebného kraja zamiloval, v ňom nájdete aj jeho vlastné belgické pivá, ktoré varí (boli uvarené) v Brouwerij Stubbe v rodnom Belgicku.
Z Košíc sme vyrazili pomerne skoro po obede, takže sme po ceste na Kostelecké chmelovárek mali dostatok času aj na nejaké zastávky. Voľba padla na Resort Sojka a pivný raj Beervanu.
Oficiálne označenie trapistické pivo sa zaviedlo Medzinárodnou asociáciou trapistov (International Trappist Association) v roku 1997. Dovtedy sa všetky pivá varené v kláštoroch označovali jednoducho "abbye beers" (Bières d'Abbaye alebo Abdijbier). V súčasnosti varí trapistické pivo až 14 kláštorných pivovarov. Šesť v Belgicku, dva v Holandsku a po jednom vo Francúzsku, Rakúsku, USA a najnovšie aj v Taliansku, Španielsku a Anglicku. Označenie Authentic Trappist Product má iba dvanásť z nich. Prečo? Musia spĺňať tieto tri kritériá:
1. Všetky suroviny na výrobu musia byť vyrobené alebo vypestované v bezprostrednom okolí opátstva.
2. Výroba sa musí realizovať pod dohľadom mníchov alebo mníšok.
3. Pivovar nemá slúžiť ako ziskový podnik. Zisky by mali byť určené pre potreby kláštora, charitatívnu prácu alebo pomoc ľuďom v núdzi.